DESCRIZIONE

Frantoio Bianco è un'azienda a conduzione familiare che da cinque generazioni produce direttamente specialità liguri, quali olio extravergine ed olive taggiasche, pesto con basilico genovese DOP, sughi di pomodoro e verdure sott'olio, salse e creme mediterranee… tante bontà genuine e di altissima qualità, ideali per portare un tocco di Liguria sulla vostra tavola.

La famiglia Bruna possiede un’azienda agricola di circa 12.000 alberi, tutti di olive taggiasche, di cui oltre la metà certificati bio e gli altri in conversione e nel frantoio di famiglia produce un olio extravergine Taggiasco Biologico “di montagna” fatto con olive raccolte tra i 400 e i 600 metri di altitudine.

Le olive taggiasche sott’olio e le classiche in salamoia sono le ORIGINALI della Provincia di Imperia, aromatiche e delicate, pronte dopo almeno 6 mesi di fermentazione naturale.

Il PÈSTO è fatto solo con Basilico genovese DOP, è fresco ma dura 15 mesi, è naturale al 100%... ed soprattutto è buonissimo! Ci sono poi le ricette della nonna Maié, come il Pesto Bianco che si faceva a Pasqua quando c’era poco basilico e tanti carciofi… o il Pesto Rosso, che era la specialità di Natale, quando si aggiungevano agli ingredienti del pesto, i pomodori fatti seccare al sole durante l’estate.

Anche i nostri sughi ricordano quelli della nonna, quando li prepariamo si sente il profumo del pomodoro che cuoce lentamente con il soffritto di cipolla e olio extravergine, il Basilico genovese DOP, i funghi porcini… oppure il ragù di pesce sfumato con il vino bianco, o le verdure che si mescolano alle acciughine e alle olive Taggiasche, perfette anche con il tonno… La nostra pentola è uguale, solo un po’ più grande, la nonna c’è e cura ogni sughetto, se venite a trovarci mentre li stiamo producendo portatevi il pane perché non potrete resistere!